รวมฮิต 8 เมนูเด็ด!! ของดังที่พลาดไม่ได้ถ้าไปเยือนฟุคุโอกะ

รวมฮิต 8 เมนูเด็ด!! ของดังที่พลาดไม่ได้ถ้าไปเยือนฟุคุโอกะ

ถ้าพูดถึงเมนูของดังจากจังหวัดฟุคุโอกะที่คนไทยคุ้นเคย คาดว่าหลายๆ คนคงนึงถึงทงคตสึราเมน (ราเมนน้ำต้มกระดูกหมู) สไตล์ฮากาตะ ที่เสิร์ฟในร้านราเมนหลายๆ ร้านในไทย

แต่นอกเหนือจากทงคตสึราเมนแล้ว จังหวัดฟุคุโอกะมีของดังของดีที่น่าลิ้มลองอีกหลายเมนู ในครั้งนี้ผู้เขียนจึงอยากมาแนะนำ 8 ร้านดังที่เสิร์ฟ 8 เมนูเด็ด เรียกได้ว่าต้องได้ไปลองชิมสัก 2-3 เมนู (หรือจะไปลองทั้ง 8 เมนูเลยก็ไม่ว่ากัน) ถึงจะบอกได้ว่าไปเยือนฟุคุโอกะจริงๆ มาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าจะมีเมนูไหน จากร้านใดบ้าง

Ganso Hakata Mentaiju

 

ร้าน Ganso Hakata Mentaiju (元祖博多めんたい重) ตั้งอยู่ใจกลางเมืองฮากาตะ (博多) เมืองหลวงของจังหวัดฟุคุโอกะ

ร้านนี้เป็นร้านเฉพาะทางที่เชี่ยวชาญเรื่องเมนูที่ทำจากเมนไทโกะหรือไข่ของปลาคอด ไข่ปลาชนิดนี้จะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีออกส้ม และอัดติดกันเป็นก้อน นิยมนำไปปรุงรสและรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูเด็ดของร้าน Ganso Hakata Mentaiju คือ Konbu Maki Mentaiko (昆布巻き明太子) ซึ่งเมนูนี้จะมีสาหร่ายหั่นเป็นเส้นเล็กๆ วางบนข้าวร้อนๆ ด้านบนสุดจะเป็นเมนไทโกะราดด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน ว่ากันว่าใครได้ลองชิมจานนี้จะได้รับรู้ได้ถึงรสอุมามิและความอร่อยของเมนไทโกะได้แบบเต็มๆ

 

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูเป็นเซ็ตที่มีทั้ง Konbu Maki Mentaiko และเครื่องเคียงอย่างซุปไข่ปลาเมนไทโกะ ที่ใช้เต้าหู้โฮมเมดผสมเมนไทโกะใส่ลงไปในซุปไก่รสกลมกล่อม หากใครกลัวไม่อิ่ม สามารถเลือกเซ็ตที่เพิ่ม Mentai Nikomi Tsukemen (めんたい煮こみつけ麺) (ทสึเคเมน เป็นราเมนแบบแห้งที่เวลารับประทาน ให้เอาเส้นจุ่มลงไปในน้ำซุป) เข้าไปได้อีกด้วย

 

แผนที่ร้าน Ganso Hakata Mentaiju
6-15 Nishinakasu, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0002

Hakata Ramen Shin-Shin

 

ร้าน Hakata Ramen Shin-Shin (博多らーめんShin-Shin) มีเมนูทงคตสึราเมงสไตล์ฮากาตะที่เข้มข้น พร้อมหมูชาชูที่หมักด้วยซอสรสเด็ด

วัตถุดิบที่ทางร้านเลือกใช้จะเป็นของดีในท้องถิ่นเป็นหลัก ทั้งโครงไก่ที่ใช้ในการต้มน้ำซุป หรือผักต่างๆ ล้วนเป็นวัตถุดิบที่ได้มาจากเมืองต่างๆ ในจังหวัดฟุคุโอกะทั้งสิ้น

หมูชาชู ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเอกของราเมนชามนี้ ทางร้านใช้ซอสถั่วเหลืองอย่างดีและเครื่องปรุงที่เป็นสูตรลับของร้านในการหมัก ทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มและมีรสหวานอ่อนๆ เข้ากันกับน้ำซุปเข้มข้นของราเมนได้เป็นอย่างดี

 

แผนที่ร้าน Hakata Ramen Shin-Shin สาขา Tenjin main branch
3 Chome-2-19 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001

Motsunabe Shoraku

 

ร้าน Motsunabe Shoraku (もつ鍋笑楽) เป็นร้านดังที่เสิร์ฟเมนู Motsunabe (もつ鍋) หรือหม้อไฟเครื่องใน (นิยมใช้ไส้วัวหรือไส้หมู) ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของภูมิภาคคิวชูและมีต้นกำเนิดจากจังหวัดฟุคุโอกะ

หม้อไฟของร้านนี้ เรียกได้ว่าให้เครื่องมาแบบจัดเต็ม มีทั้งเครื่องใน ผักนานาชนิด เช่น กะหล่ำปลี และใบกระเทียม และที่แตกต่างจากร้านอื่นคือ “โกโบ” (牛蒡) หรือรากไม้ตระกูลหญ้าเจ้าชู้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง (ภาษาอังกฤษเรียกว่า burdock root) ทำให้เมนูนี้อุดมไปทั้งสารอาหารและความอร่อยแบบอัดแน่นเลยทีเดียว

 

 

แผนที่ร้าน Motsunabe Shoraku สาขา Fukuoka main branch
11-4 Shoraku Building 1F, Nishinakasu, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0002

Hakata Mizutaki Toriden

 

ร้าน Hakata Mizutaki Toriden (博多水炊き とり田) เป็นร้านที่ภูมิใจนำเสนอเมนู Mizutaki (水炊き) หรือหม้อไฟน้ำต้มกระดูกไก่ ที่ได้รสอุมามิจากการต้มน้ำซุปหลายชั่วโมง

Mizutaki ของร้านนี้ ใช้เวลาต้มและเคี่ยวน้ำซุปนานกว่า 6 ชั่วโมงเพื่อดึงรสชาติความอุมามิและกลิ่นหอมออกมาให้ได้มากที่สุด เนื้อไก่ที่ใช้ก็คัดมาอย่างดี ผ่านกรรมวิธีที่ให้เนื้อนุ่ม พร้อมละลายในปาก

 

ส่วนน้ำจิ้มที่ใช้รับประทานคู่กับเมนูนี้คือ ซอสพอนสึ (ポン酢 เป็นซอสปรุงรสอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น ทำจากผลไม้ตระกูลส้ม เช่น มะนาว ส้มยูซุ) ตามสูตรของร้านที่มีการผสมน้ำซุปไก่เข้าไปด้วย นอกจากนี้ยังมีซอสพริกยูซุแบบโฮมเมดที่ทำเปลือกผลส้มยูซุจากจังหวัดโออิตะ สำหรับใช้ในการปรุงรสชาติได้อีกด้วย

 

แผนที่ร้าน Hakata Mizutaki Toriden สาขา Hakata main branch
10-5 Hakata Sakai=Yanban Building 1F, Shimokawabatamachi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0027

Kaisenya Hajime no ippo

 

ร้าน Kaisenya Hajime no ippo (海鮮屋はじめの一歩) เป็นร้านที่นำเสนอเมนูท้องถิ่นของเมืองฮากาตะ โดยมีจุดเด่นที่วัตถุดิบที่สดใหม่

เมนูยอดฮิตของที่นี่คือ Goma Saba (ごまさば) เป็นปลาซาบะที่นำไปหมักซอสและโรยงาด้านบนเพื่อเพิ่มความหอม โดยจะรับประทานเปล่าๆ หรือสั่งคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากปลาซาบะแล้ว บรรดาปลาดิบหรือปลาหมึกสดซาชิมิของที่นี่ก็ขึ้นชื่อเรื่องความสดอร่อยเช่นกัน

 

 

แผนที่ร้าน Kaisenya Hajime no ippo
1 Chome-4-1 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001

Hakata Yari Udon

 

ร้าน Hakata Yari Udon (博多やりうどん) เป็นร้านอุด้งสไตล์ฮากาตะ ที่เส้นจะมีความหนาและนุ่ม น้ำซุปที่ทำจากปลาคาสึโอะและปลาซาบะแห้ง ประกอบกับรสของซอสถั่วเหลืองอ่อนๆ ทำให้อุด้งของฮากาตะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมนูดังของร้านนี้คือ Gobou ten udon (ごぼう天うどん) หรืออุด้งหน้าเทมปุระโกโบ (รากไม้) ซึ่งเจ้าเทมปุระโกโบนี้มีรูปร่างที่โดดเด่นเพราะมีลักษณะเป็นท่อนเรียวยาวประมาณ 30 เซนติเมตร พอนำมาวางบนชามอุด้งแล้วดูเด่นทีเดียว ได้รับประทานโกโบกรอบๆ คู่กับเส้นอุด้งหนึบๆ นุ่มๆ แบบฮากาตะ แถมได้ซดน้ำซุปร้อนๆ หอมๆ น่าจะฟินไปเลยค่ะ

 

 

แผนที่ร้าน Hakata Yari Udon สาขา Fukuoka branch
Nishitetsu Fukuoka-Tenjin station 2F, 2-11-2 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka 810-0001

Hakata Kawaya

 

ร้าน Hakata Kawaya (博多かわ屋) เป็นร้านยากิโทริ (ไก่เสียบไม้ย่าง) ที่ขึ้นชื่อของเมืองฮากาตะ เมนูดังของที่นี่คือ Tori kawa (とり皮) หรือหนังไก่ย่าง

ใช่ค่ะ คุณอ่านไม่ผิด…มันคือหนังไก่ย่างจริงๆ แต่สิ่งที่ทำให้เมนูนี้ฮิตเพราะจริงๆ แล้วมันไม่ใช่หนังไก่ธรรมดา แต่ผ่านการหมักซอสจนเข้าเนื้อ ผ่านการย่างหลายครั้งจนหนังหอมกรอบ ซึ่งทางร้านใช้เวลาในการเตรียมเมนูนี้โดยผ่านกรรมวิธีต่างๆ ถึง 6 วัน เพื่อดึงรสอุมามิออกมาจากหนังไก่ให้ได้มากที่สุด ทำให้มีรสสัมผัสที่กรอบนอกและฉ่ำใน

 

ใครสั่งเมนูนี้แล้วต้องติดใจ ว่ากันว่าตามที่ร้านเก็บสถิติมาคร่าวๆ ลูกค้าคนหนึ่งจะรับประทานหนังไก่ย่างนี้ถึง 10-20 ไม้เลยทีเดียว

 

แผนที่ร้าน Hakata Kawaya สาขา Shiragane branch
1 Chome-15-7 Shirogane, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0012

Meigetsudo

 

สำหรับร้านสุดท้ายที่อยากแนะนำคือ ร้าน Meigetsudo (明月堂) เป็นร้านขายขนมของฝากที่มีสาขาอยู่เกือบ 30 สาขาทั่วจังหวัดฟุคุโอกะ โดยขนมของร้านนี้จะมีการผสมผสานขนมแบบตะวันตกกับวัตถุดิบและรูปแบบขนมแบบญี่ปุ่น โดยขนมของร้านนี้ส่วนมากจะมีห่อเป็นสีเหลืองโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์

สำหรับของฝากยอดฮิตจากร้านนี้ ก็หนีไม่พ้น Hakata Torimon (博多通りもん) เป็นขนมหน้าตาคล้ายซาลาเปา ด้านนอกเป็นแป้งที่ทำจากครีมสด สอดไส้ด้วนถั่วขาวรสหวานละมุนและมีกลิ่นหอมของนมสดและเนย

ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่อร่อยโดนใจทุกเพศทุกวัย ขนมนี้จึงเคยได้รับรางวัล Monde Selection ซึ่งเป็นรางวัลที่ให้โดยสถาบันประเมินคุณภาพสินค้าที่มีชื่อเสียงจากประเทศเบลเยียมเป็นเวลาต่อเนื่องถึง 22 ปี

 

สำหรับใครที่เดินทางไปเที่ยวฟุคุโอกะ จะลองแวะซื้อขนม Hakata Torimon กลับไปเป็นของฝากก็ดีไม่น้อยนะคะ เนื่องจากร้านนี้มีสาขาอยู่ตามสถานีรถไฟหลายแห่งโดยเฉพาะในเมืองฮากาตะรวมทั้งที่สนามบิน จึงหาซื้อได้ไม่ยากเลยค่ะ

แผนที่ร้าน Meigetsudo สาขา Hakata sta.
1-1 Hakataekichuogai, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0012


ผ่านไปแล้วกับ 8 ของเด็ด จาก 8 ร้านดังในจังหวัดฟุคุโอกะ หวังว่าจะพอเป็นไอเดียให้ผู้อ่านได้บ้างนะคะ ครั้งหน้าใครไปเยือนจังหวัดฟุคุโอกะ จะลองไปตระเวนชิมเมนูเด็ดเหล่านี้ดูแล้วลองมาเล่าสู่กันฟังบ้างก็ได้นะคะ ผู้เขียนก็อยากไปลองชิมให้ครบทุกร้านเหมือนกัน          สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

0 ตอบกลับไปที่ “รวมฮิต 8 เมนูเด็ด!! ของดังที่พลาดไม่ได้ถ้าไปเยือนฟุคุโอกะ”